D'HerbesBoréales

La péninsule de l’Ungava se déploie sur 350 000 km2 autour de la baie d’Ungava. Revêtue d’un éclatant manteau de neige et de glace pendant presque neuf mois chaque année, la baie d’Ungava est un lieu d’une beauté grandiose : d’une richesse minérale inouïe, c’est un territoire encore presque intact, aux paysages saisissants et au climat extrême.

Étonnamment, c’est seulement ici que peuvent pousser les aromates utilisés pour faire le gin Ungava. Ils sont cueillis à la main, puis séchés, selon un cycle de récoltes triennal pour assurer une croissance durable. Ils sont ensuite macérés doucement pendant cinq semaines, permettant l’extraction naturelle de leurs arômes complexes.

Le mélange final produit un gin à nul autre pareil.